Banane, fraise, chocolat blanc, voilà de quoi séduire les palais des enfants et de ceux qui le sont restés... En glace, en yaourt à boire, en milk-shake, en bonbons, la banane et la fraise ont toujours du succès auprès des enfants, malgré leur goût souvent trop chimique. Dans cette recette, vous retrouverez le véritable goût de ces fruits, avec de vrais morceaux de fraises fondants...
Pour 12 cupcakes : (la recette est extraite du livre Le gâteau de mes Rêves de Michalak)200g de beurre demi-sel
200g de sucre glace
200g de farine
3g de levure
2 oeufs
160g de lait tiède
Pour la ganache montée au chocolat blanc : (la recette est celle de Mercotte)
100g de chocolat blanc
50g de crème liquide à 30% de M.G
6g de miel neutre
150g de crème liquide à 30% de M.G
1 pot de confiture fraise
1 - Faites ramollir le beurre au micro-ondes.
2 - Au fouet, faites monter le beurre et le sucre glace.
3 - Lorsque le mélange est bien blanchi et aéré, incorporez la farine et la levure préalablement tamisées.
4 - Ajoutez ensuite l’œuf et le lait tiédi.
5 - Versez dans des caissettes et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 25 minutes.
6- La veille, préparez la ganache au chocolat blanc. Pour cela, hachez finement le chocolat. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le miel (qui garantira une texture moelleuse à votre ganache).
7- Versez le liquide chaud en 3 fois sur le chocolat, en émulsionnant bien le mélange.
8- Terminez en ajoutant les 75g de crème liquide et réservez au frais jusqu'au lendemain.
9 - Le lendemain, montez la ganache au fouet, comme pour une crème chantilly.
10 - A l'aide d'un couteau, découpez les cœurs des cupcakes et évidez-les. Garnissez-les alors de confiture de fraise-banane.
11 - Avec une poche à douille, dressez la ganache et décorez selon votre goût.
Oulala ! Moi qui recommençais à apprécier la banane... Je voulais préparer cette jolie recette pour l'arrivée de ma Maman, vendredi. J'avais un excuse : j'aurais été une enfant, alors ;)
RépondreSupprimerJe me suis donc précipitée à La Chambre aux confitures... et patatras ! Le parfum fraise-banane n'est plus commercialisé ! J'ai décidé de faire la même recette avec de la confiture de mûres, du coup.
Des cupcakes à croquer en tous cas ! Et j'adore l'idée de remplacer la crème du cupcake (trop lourde à mon goût d'ordinaire) par de la chantilly. Formidable ! :)
Merci!
SupprimerPour la confiture, je suis désolée, je ne savais pas qu'elle n'était plus en vente, et comme j'en avais en réserve, j'avais décidé de faire cette recette. L'avantage avec les cupcakes, c'est que tu peux les accommoder avec tout, et je suis sûre qu'à la mûre c'est très bien aussi !
J'espère qu'ils plairont à ta Maman,
A bientôt!